Керамика (др.-греч. – глина) – в узком смысле слово обозначает глину, прошедшую обжиг. Самая ранняя керамика использовалась как посуда из глины или из смесей её с другими материалами.
Гончарная керамика имеет черепок красно-коричневого цвета (используются красножгущиеся глины), большой пористости, водопоглощение до 18 %. Изделия могут покрываться бесцветными глазурями, расписываются цветными глиняными красками. Из гончарной керамики изготавливают кухонную и хозяйственную посуду, декоративные изделия.
Керамика известна с глубокой древности и является, возможно, первым созданным человеком материалом. Исторически керамические изделия были твёрдыми, пористыми и хрупкими. Древнейший вид керамики – это обыкновенный горшечный товар с землистым, окрашенным и пористым черепком. Эта бытовая керамика разными способами облагораживалась – наносился рельеф штампованием и гравировкой, глянцевитым слоем, цветной глазурью.
Первоначально керамика формовалась вручную. Изобретение гончарного круга в третьем тысячелетии до нашей эры позволило изготовлять посуду с более тонкими стенками.
Сперва гончарное производство было ремеслом, служившим для приготовления сосудов для пищи или для сохранения жидких и сыпучих тел; но со временем Гончарное производство развивалось и обогащалось новыми предметами выделки. Изящество выделки отдельных изделий перенесло его из области ремесла в область искусства под именем керамики. Приготовление горшков из глины было известно в древности, когда познакомились со свойствами глины — материала, имеющегося почти везде под рукою, удобного по своей пластичности для выделки и представляющего после обжига крепость камня.
Сегодня русская керамика приобретает совсем иное значение. Наряду с посудой из тончайшего фарфора, жаропрочного стекла и даже пластика, ее все чаще можно встретить в домах и ресторанах. Она уместна там, где царит этнический стиль, где фактурная глина придает сервировке стола особенные нотки.
Она производится из экологически чистых материалов. Конечно, современные гончары используют более современное оборудование, однако способ приготовления глины основывается на исконных традициях.
Керамическая посуда отлично подходит для хранения продуктов. Молоко в такой посуде не будет киснуть трое-четверо суток, а варенья и соленья даже без крышки не заплесневеют. Также керамическую посуду можно использовать в духовке, микроволновой печи. Посуду не следует ставить в сильно разогретую духовку, так как это может ее испортить. Рекомендуется ставить ее в минимально нагретую печь и постепенно нагревать до необходимой температуры. Керамические изделия плохо переносят перепад температуры, поэтому не следует охлажденную посуду использовать для подогрева пищи.
Важно заметить, что именно отечественная продукция, выпущенная в соответствии со всеми требованиями к качеству, не содержит вредных примесей и добавок, в отличие от некачественной посуды, страной происхождения которой чаще всего является Китай.
